菜系及功效：魯菜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：瓤

八寶西紅柿的制作材料：

主料：番茄1000克
輔料：雞胸脯肉25克,海參（水浸）25克,青蝦50克,火腿25克,冬筍25克,香菇（鮮）50克,雞蛋100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,黃酒2克,姜2克,香油2克,花椒1克,大豆油50克,淀粉(玉米)8克

教您八寶西紅柿怎么做，如何做八寶西紅柿才好吃

1. 在西紅柿蒂處周圍開一三角口，將蓋拿下，取出西紅柿內(nèi)瓤；
2. 將雞蛋打在碗內(nèi)攪開，用油炒散倒出；
3. 花椒放碗內(nèi)泡出花椒水待用；
4. 姜去皮切細末；
5. 青蝦用清水洗凈后去蝦殼，留蝦肉備用；
6. 將雞脯肉、海參、青蝦肉、火腿、冬菇、冬筍、黃瓜都切成小丁；
7. 勺內(nèi)放入底油燒熱，將雞脯肉、青蝦肉放里炒，然后再將海參、冬菇、冬筍放里炒熟倒出，加上雞蛋、黃瓜、精鹽、味精、黃酒、花椒水、姜末拌成餡，裝在每個西紅柿內(nèi)，再將蓋蓋上，擺入盤內(nèi)，上屜蒸約5分鐘取出；
8. 勺內(nèi)放入雞清湯250毫升燒開，加上精鹽、味精、黃酒，燒開后用淀粉勾芡，澆淋在西紅柿上即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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