菜系及功效：魯菜
口味：甜味      工藝：蜜汁

蜜汁薯丸的制作材料：

主料：甘薯750克
調(diào)料：蜂蜜50克,冰糖60克,植物油70克,芝麻10克

蜜汁薯丸的特色：

紅薯丸爛軟蜜甜，色澤晶瑩紅亮。

教您蜜汁薯丸怎么做，如何做蜜汁薯丸才好吃

1.紅薯洗凈刮去皮，切成直徑2.5厘米的圓球，放油中炸熟，呈金黃色時(shí)撈出。
2.凈勺內(nèi)加水400克，加冰糖和蜂蜜熬開，加入紅薯球慢火煨燒，至糖汁濃稠，甜薯熟軟后取出放盤中，撒上炒香的芝麻即成。

蜜汁薯丸的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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