菜系及功效：魯菜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：其他

三英戰(zhàn)呂布的制作材料：

主料：鮑魚50克,海參（水浸）30克,鮮貝50克,海蝦50克
輔料：香菜20克
調(diào)料：鹽3克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克

三英戰(zhàn)呂布的特色：

鮑魚金黃軟嫩，海參軟糯，中蝦鮮嫩潔白，貝赤紅鮮嫩，湯汁鮮濃光亮。

教您三英戰(zhàn)呂布怎么做，如何做三英戰(zhàn)呂布才好吃

1.鮑脯（熟鮑魚）用原湯蒸透；水發(fā)刺參入調(diào)味沸湯中焯兩遍；貝用上湯氽熟；中蝦去頭、皮，留尾，從脊部片開，挑去沙線，放上湯中氽熟。
2.取一直徑12厘米的熱湯盅，將鮑置一邊，海參、蝦、貝圍擺在鮑魚周圍，呈“三英戰(zhàn)呂布”之勢，勺中加上湯調(diào)味，調(diào)色后，勾亮芡澆在湯盅內(nèi)，上桌時隨帶香菜碟。

三英戰(zhàn)呂布的制作要訣：

此菜中若選用北極貝，味道更加鮮美，菜型也更加美觀。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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