菜系及功效：魯菜

排骨燉白菜的制作材料：

主料：豬排骨250克,白菜頭250克
輔料：蔥姜,肉湯,清油
調(diào)料：香菜梗10克,精鹽,味精,花椒水

排骨燉白菜的特色：

湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。

教您排骨燉白菜怎么做，如何做排骨燉白菜才好吃

1、把排骨剁成一寸五分長(zhǎng)的段，白菜頭切成長(zhǎng)方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。 

2、勺內(nèi)放水，水燒開(kāi)后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。 

3、勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時(shí)放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開(kāi)后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。

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