菜系及功效：川菜 便秘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：炸

巴國腸卷的制作材料：

主料：豬大腸300克
輔料：綠豆100克,糯米100克,花生仁（生）100克,生菜（團葉）35克,雞蛋100克
調料：姜10克,鹽15克,味精2克,淀粉(蠶豆)30克,菜籽油150克,白砂糖5克,醋10克,椒鹽35克

教您巴國腸卷怎么做，如何做巴國腸卷才好吃

1. 豬大腸洗凈入鹵水中鹵熟；
2. 綠豆、糯米均煮熟；
3. 花仁炸酥后鍘碎；
4. 將綠豆、糯米、花仁納碗，加鹽、味精、姜米拌成餡；
5. 把豬大腸剪破除去油筋，抹上蛋豆粉，放入餡，卷制成卷，沾上干豆粉，下熱油鍋中炸至表層酥香起鍋；
6. 裝盤，鑲上生菜，帶椒鹽味碟上桌即可。

巴國腸卷的制作要訣：

1. 可將交頭處的大腸片抹上蛋清豆粉，炸時用筷子夾著放于油鍋內，便于成菜定型；
2. 本品有油炸過程，需備菜油約500克；
3. 宜用七成熱油溫炸制成菜，以增菜品酥香。
小帖士-健康提示：
豬腸含有大量的脂肪和一定量的蛋白質，加入糯米、綠豆、花仁后，其營養(yǎng)成分又增加了淀粉、維生素、蛋白質、無機鹽的含量，營養(yǎng)更豐富。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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