菜系及功效：減肥菜譜

醋熘白菜的制作材料：

主料：白菜心400克 配料：青,紅椒塊15克,海米15克
調(diào)料：醋,食油,花椒,香醋,白糖,精鹽,淀粉,香油,紹酒,味精,姜絲。

醋熘白菜的特色：

醋熘白菜，以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無(wú)機(jī)鹽的維生素C等，并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過(guò)醋熘不僅增加鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點(diǎn)。同時(shí)“醋”能保持白菜中的維生素C不被破壞，此外，醋與糖結(jié)合，使白菜酸甜爽口。白菜中所含蛋白質(zhì)，接近人體所需要的蛋白質(zhì)，而脂肪含量極低，無(wú)機(jī)鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜肴。

教您醋熘白菜怎么做，如何做醋熘白菜才好吃

將白菜心切成寸塊大小，辣椒切菱角塊，海米發(fā)好。炒勺加底油，上火燒熱，放大花椒炸一下?lián)瞥霾灰�，放入辣椒塊、海米、姜絲、白菜、煸炒適度，加醋稍烹一下，放糖，添少許湯，加精鹽、紹酒、味精稍煨一會(huì)兒，勾芡，淋香油出炒勺即可。

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