菜系及功效：川菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

魚香蝦卷的制作材料：

主料：對蝦500克
輔料：雞蛋清30克,面包屑30克,油菜心50克
調(diào)料：鹽8克,泡椒15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,小蔥10克,白砂糖12克,醋10克,色拉油100克,淀粉(蠶豆)10克

教您魚香蝦卷怎么做，如何做魚香蝦卷才好吃

1. 大蝦去殼及沙腸，對破洗凈，碼味；
2. 上蛋清、面包糠，裹呈卷形；
3. 下油鍋炸至外酥內(nèi)嫩時撈起待用；
4. 菜心氽水待用；
5. 菜心墊底，蝦卷放中間呈一定形狀；
6. 將炒好的魚香汁，淋于上面即可。

魚香蝦卷的制作要訣：

1. 炸制蝦卷時油溫要偏高，以達滑嫩的口感；
2. 炒魚香味汁時，掌握好火力和調(diào)味料的比例；
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等；
2. 蝦具有補腎壯陽，通下乳汁等功效。

小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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