口味：咸鮮味 工藝：蒸
豆腐蝦仁的制作材料：
主料：基圍蝦500克輔料：雞肉150克,黃瓜300克,豆腐(南)500克
調料：鹽15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,色拉油25克
豆腐蝦仁的特色：
成菜紅白分明，口感細膩，咸鮮爽口。教您豆腐蝦仁怎么做，如何做豆腐蝦仁才好吃
1. 基尾蝦去頭，殼待用；
2. 黃瓜切成2厘米長的節(jié)，掏去瓜心；
3. 雞肉剁糝加鮮嫩豆腐加鹽、味精、濕淀粉、香油、色拉油攪勻成餡；
4. 放入黃瓜內，把去殼基尾蝦向上放在雞糝豆腐中間；
5. 上籠蒸熟，取出掛汁即可。
豆腐蝦仁的制作要訣：
基尾蝦蒸熟即可起鍋，否則黃瓜色差，蝦肉易老。小帖士-健康提示：
1. 蝦含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、鐵、磷、鈣、碘等；
2. 配以豆腐、黃瓜，是益壽延年的食中佳品。
小帖士-食物相克：
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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