菜系及功效：失眠食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味      工藝：拔絲

拔絲蛋塊的制作材料：

主料：雞蛋黃36克
輔料：小麥面粉15克,紅綠絲1克
調(diào)料：白砂糖60克,植物油45克

教您拔絲蛋塊怎么做，如何做拔絲蛋塊才好吃

1. 先將雞蛋攪開(kāi)，放進(jìn)面粉、香蕉精和少許水，和勻成蛋糊狀；
2. 再在油鍋中放進(jìn)油少許，將調(diào)好的蛋糊倒，攤成薄餅；
3. 將薄餅取出，切成菱形蛋塊；
4. 然后再放在熱油鍋中炸，待炸成金黃色時(shí)，撈出；
5. 最后放油少許于鍋中，將白糖倒入，炒至糖能拔絲；
6. 再放入炸好的蛋塊，撒上青、紅絲即成。

拔絲蛋塊的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。

小帖士-健康提示：
1. 滋陰，初血，養(yǎng)心，安神，益智；
2. 適用于記憶力衰退、神經(jīng)衰弱、失眠、心煩者；
3. 此外，對(duì)婦女崩漏、胎動(dòng)不安者亦有效。

小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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