口味：酸甜味 工藝：溜
松子鱖魚的制作材料：
主料：鱖魚1000克輔料：松子仁40克,香菇（鮮）20克,青豆40克,冬筍40克
調(diào)料：番茄醬100克,白砂糖15克,香醋15克,鹽25克,胡椒粉10克,黃酒8克,姜3克,大蔥5克,淀粉(玉米)15克,花生油30克
教您松子鱖魚怎么做，如何做松子鱖魚才好吃
1. 將鱖魚刮去鱗，去內(nèi)臟、腮、頭，洗凈，在魚身上切4刀，深度到魚骨為止，再橫著切幾條縫，并將魚肉向上翻，呈荔枝狀；
2. 將鹽、胡椒粉、黃酒拌勻，涂抹魚全身，再用手將魚拎起來，使魚肉一塊塊立起來，再放干淀粉內(nèi)抖一下，使魚全身沾滿淀粉；
3. 分別將冬菇、冬筍洗凈切丁；
4. 將炒鍋內(nèi)油燒熱，將魚放到油鍋內(nèi)炸熟，取出瀝油放入碟內(nèi)擺成魚狀；
5. 將鍋燒熱，放松子、冬菇丁、青豆、筍丁，燒熱后加糖、醋、番茄醬、蔥、姜、雞湯；
6. 待開鍋時加淀粉勾芡，再加熱油，淋在魚身上即成。
松子鱖魚的制作要訣：
因為制作過程中魚需要炸制，所以要預(yù)備花生油200克，實耗約30克。《松子鱖魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/63706/