菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

牛肉豆腐羹的制作材料：

主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克
輔料：香菇（干）10克,木耳(干)10克,冬筍10克
調(diào)料：大蔥10克,味精2克,料酒2克,鹽3克

教您牛肉豆腐羹怎么做，如何做牛肉豆腐羹才好吃

1.　將豆腐去掉外部表皮，切成長(zhǎng)4厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條，用開(kāi)水焯過(guò)備用；
2.　牛肉洗凈，切成絲；
3.　番茄洗凈，切成小塊；
4.　香菇洗凈泡發(fā)后切末；
5.　木耳洗凈泡發(fā)，撕成塊；
6.　冬筍、蔥均洗凈切絲；
7.　將牛肉湯加入炒鍋中，用旺火煮開(kāi)后，撇去浮沫；
8.　加入料酒、鹽、味精，然后將豆腐放入；
9.　開(kāi)鍋后加入牛肉絲、番茄塊、香菇末、木耳塊、冬筍絲拌勻，盛入湯碗中，撒上蔥絲即可。

牛肉豆腐羹的制作要訣：

本品需牛肉湯約500克。

小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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