菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      工藝：燴

金針菇燴乳鴿的制作材料：

主料：雛鴿250克
輔料：金針菇50克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,腐乳汁5克,醬油10克,料酒5克,鹽2克,橙皮1克,淀粉(玉米)10克,植物油50克

教您金針菇燴乳鴿怎么做，如何做金針菇燴乳鴿才好吃

1. 將乳鴿剖好后洗凈抹干，加醬油、酒鹽腌20分鐘；
2. 乳鴿放入油鍋內(nèi)炸至黃色時撈起；
3. 將金針菇用清水浸40分鐘，切去硬部，放入開水中煮5分鐘；
4. 撈出用水洗凈，瀝干水；
5. 再放入油鍋內(nèi)爆片刻取出備用；
6. 將姜、蔥、蒜茸、腐乳在油鍋內(nèi)爆香；
7. 加乳鴿再爆一會，鏟起放煲鍋內(nèi)，加醬油、糖、果皮及一杯水，煮開，文火煮20分鐘；
8. 加金針菇，再煮15分鐘；
9. 先撈起金針菇，擺放在碟底；
10. 再取乳鴿斬件放金針菇上；
11. 煮開煲內(nèi)余下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鴿上；
12. 還可灼熟幾片蔬菜鑲邊。

金針菇燴乳鴿的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-健康提示：
1. 補(bǔ)氣益血，固腎填精；
2. 適用于貧血、神經(jīng)衰弱、四肢疲軟、腰膝冷痛、早泄、陽痿、性冷淡、女子不孕等癥。

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