菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：原本味      工藝：隔水燉

清燉水魚的制作材料：

主料：甲魚500克
輔料：火腿腸10克
調(diào)料：白酒15克,八角2克,姜5克,大蔥3克

教您清燉水魚怎么做，如何做清燉水魚才好吃

1. 用熱水澆甲魚，使它排出屎尿和污物后，方才砍斷頭（要小心，不要被它咬傷）；砍斷頭后，從甲魚腹之間剖開，把全身翻出，清除內(nèi)臟，尾巴四腳一定要用刷子洗凈，肉可切成小塊。
2. 洗凈后用大盅盛著，加入姜、蔥、酒及鹽等，隔水武火燉30分鐘，然后再加入清雞湯入盅內(nèi)，再加入酒、火腿等，加上蓋子，再隔水燉1小時，然后轉(zhuǎn)文火，再燉上30分鐘左右，便可以了。

清燉水魚的制作要訣：

甲魚又稱水魚。

小帖士-健康提示：
此燉菜具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣、補(bǔ)虛、補(bǔ)陰、溫體、生血的作用。

小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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