菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味      工藝：炸

果汁牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克
輔料：橙子100克
調(diào)料：胡椒粉2克,花椒粉2克,丁香2克,茴香粉1克,八角1克,姜3克,大蔥4克,白砂糖7克,料酒10克,豬油（煉制）20克,鹽3克,醬油5克

教您果汁牛肉怎么做，如何做果汁牛肉才好吃

1. 鮮橙去皮、籽，取汁加入白糖、花椒粉、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、八角粉、醬油、豬油，調(diào)成果汁味料；
2. 牛肉去筋，切成5毫升厚的大片，放姜、蔥段、料酒、鹽腌漬1小時(shí)，用旺火蒸40分鐘至熟取出涼冷，改二粗絲備用；
3. 鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱時(shí)，下牛肉絲炸至硬，呈棕紅色時(shí)撈起，與果汁味料拌勻裝盤即可。

果汁牛肉的制作要訣：

旺火油炸牛肉絲不可太久，以免焦糊；可加紅油或香油調(diào)味。

小帖士-食物相克：
橙子：橙子忌與檳榔同食。

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