菜系及功效：補血食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 明目食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
豬肝豌豆苗湯的制作材料：
主料：豬肝50克,豌豆苗25克
調(diào)料：胡椒粉2克,鹽2克,醬油2克,香油3克
教您豬肝豌豆苗湯怎么做，如何做豬肝豌豆苗湯才好吃
將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍。湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。小帖士-健康提示：
此湯可養(yǎng)血明目，清熱利尿。
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗，具有清熱利尿的功效，因其顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用于湯肴。“豬肝豌豆苗湯”是有濃厚鄉(xiāng)土風(fēng)味的湯膳，始于清乾隆年間的裘翠樓。到了民國年間，廣興樓等大飯館都紛紛推出這道清淡的佳肴。如今成為各大餐館的主要湯膳之一。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
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