菜系及功效：補血食譜 利尿食譜 明目食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
豆苗肝糕湯的制作材料：
主料：豬肝200克,豌豆苗100克,雞蛋清50克
調(diào)料：料酒3克,鹽2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）10克,玉米面（白）10克,大蔥3克,姜3克
教您豆苗肝糕湯怎么做，如何做豆苗肝糕湯才好吃
1. 將蔥姜搗碎泡出水；
2. 豬肝洗凈，先切成碎片，再用刀背砸成泥置于容器內(nèi)，加入蔥姜水?dāng)嚢韬螅眉啿歼^濾，濾出的肝汁置于容器內(nèi)；
3. 豆苗葉洗凈后，用沸水燙一下；
4. 過濾的肝汁中，加入鹽、胡椒粉、料酒、豬油、玉米粉和雞蛋清攪成稀糊狀；
5. 取出用凹形小鐵模10個，里邊均勻抹一層豬油，再將肝糊舀在里邊，然后蒸約4-5分鐘，取出后分裝在小湯碗內(nèi)；
6. 清湯燒開，加鹽，均勻地澆在湯碗內(nèi)，每碗中再放幾片豆苗葉。
小帖士-健康提示：
此湯可精致美味，跨世紀(jì)效同前，但若嫌麻煩，以同樣的菜肴煮湯也可以.
清熱明目，利尿養(yǎng)血，男女合用。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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