菜系及功效：補(bǔ)血食譜 失眠食譜 滋陰食譜
口味：清香味      工藝：煮

銀耳茉莉湯的制作材料：

主料：銀耳(干)25克
輔料：茉莉花20克
調(diào)料：料酒15克,鹽3克,味精2克

教您銀耳茉莉湯怎么做，如何做銀耳茉莉湯才好吃

1. 銀耳用涼水浸泡，待漲發(fā)；
2. 摘去根和變色部分，用涼水洗兩三遍，用沸水氽一遍，再放入涼水漂涼備用；
3. 將茉莉花去蒂用清水洗凈，扣在盤中(以防失去香味)備用；
4. 鍋中放入清湯，下入料酒、精鹽、味精，湯沸后撇去浮沫，盛入湯盆中；
5. 隨后把泡銀耳的水潷去，用沸水將銀耳氽透，放入湯盆中；
6. 再將茉莉花撕在上面即成。

銀耳茉莉湯的制作要訣：

本品需清湯約1500克，如果沒有清湯可用清水代替。

小帖士-健康提示：
1. 銀耳性味甘平，有清肺熱，養(yǎng)胃陰，滋腎水及益氣活血，補(bǔ)腦強(qiáng)心等作用；
2. 其特點(diǎn)是滋事陰潤(rùn)肺而不膩滯，健胃補(bǔ)腦而無(wú)刺激；
3. 對(duì)肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、頭暈耳鳴、慢性咽炎、月經(jīng)不調(diào)、肺結(jié)核的潮熱咯血、冠心病、高血壓等，均有良好的效果；
4. 對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠、心悸的身體虛弱、病后體弱等，用銀耳滋補(bǔ)最好；
5. 銀耳茉莉湯以銀耳為主料，配以茉莉花，清香鮮美，具有茉莉花的獨(dú)特香味；
6. 適用于肺虛干咳、痰中帶血、便干下血、久病及熱病后體虛氣弱、食欲不振等癥；
7. 也是癌癥病人長(zhǎng)期服用的補(bǔ)養(yǎng)品。

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