菜系及功效：補(bǔ)血食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜
口味：原本味      工藝：焦溜

枸杞汁大排的制作材料：

主料：豬排骨(大排)1000克
輔料：枸杞子30克
調(diào)料：黃酒15克,醬油5克,大蔥10克,姜10克,白砂糖10克,番茄醬20克,淀粉(豌豆)10克

教您枸杞汁大排怎么做，如何做枸杞汁大排才好吃

1. 枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；
2. 蔥切段，姜切末，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用；
3. 將大排洗凈控水后，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過(guò)，使肉松軟，并在排下端用刀切一小口，以防油炸時(shí)排骨卷縮；
4. 將排骨放于搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、姜末拌勻腌漬半小時(shí)，取出控去醬油汁；
5. 鍋中油燒至七成熱時(shí)，放排骨推散，翻動(dòng)，約炸2分鐘，呈金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝盤；
6. 另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開(kāi)后用濕淀粉勾流水芡，澆入裝盤之排上。

小帖士-健康提示：
1. 滋陰補(bǔ)血，明目健身。
2. 適用于體虛乏力、神疲、血虛眩暈、心悸、腎虛陽(yáng)痿、腰痛、貧血、性功能低下、神經(jīng)衰弱等。

小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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