菜系及功效：補(bǔ)氣食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 自汗盜汗食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

腐竹鱉肉煲的制作材料：

主料：甲魚150克,腐竹50克
輔料：川貝母15克,地骨皮20克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,花椒1克,鹽3克

教您腐竹鱉肉煲怎么做，如何做腐竹鱉肉煲才好吃

1. 先將腐竹用水浸軟；
2. 生姜、地骨皮、川貝母、花椒洗凈；
3. 用開水燙死活鱉，令其排尿，然后切開，去其內(nèi)臟；
4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，文火燜2小時(shí)，至鱉魚之甲上硬皮脫薄，放蔥，調(diào)味即成。

小帖士-健康提示：
1. 滋肺陰、退虛熱、止咳喘；
2. 糖尿病并發(fā)肺桔核屬虛火灼肺者，癥見煩渴多飲，口干舌燥，午后潮熱，夜臥盜汗，干咳無(wú)痰，虛喘乏力，日見消瘦，舌淡紅，苔白干或無(wú)苔，脈細(xì)數(shù)等，糖尿病并發(fā)咽喉炎，支氣管炎，肺膿瘍，肺炎等屬虛火灼肺見有上癥者，亦可用之；
3. 本品所治之癥為虛火灼肺，故花椒與蔥之用量不宜過(guò)多，以免辛燥動(dòng)火；
4. 若無(wú)活鱉，可用烏龜代之，若無(wú)腐竹，可用黃豆代之，糖尿病并發(fā)肺結(jié)核，若見咳痰清稀，舌淡胖，苔白膩屬脾腎陽(yáng)虛者，不宜食用本品；
5. 使用本方以煩渴多飲，午后潮熱，干咳盜汗，舌淡紅，苔白干，脈細(xì)數(shù)屬于虛火灼肺者為要點(diǎn)。

小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。

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