菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜
口味：甜味      工藝：瓤

黑豆釀梨的制作材料：

主料：梨500克
輔料：黑豆50克,冰糖30克

教您黑豆釀梨怎么做，如何做黑豆釀梨才好吃

1.將梨子削去表皮，沖洗后，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。
2.將小黑豆擇凈，用清水洗干凈，晾干水汽，裝入梨孔內(nèi)，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹簽插牢，放在瓷盅內(nèi)，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內(nèi)，置中火上徐徐蒸燉，水沸后約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：
1. 黑豆甘平（微涼），能清熱、解毒、補(bǔ)腎、利濕，補(bǔ)腎有助于平喘，利濕有助于消痰。
2. 黑豆與梨同用，共奏清熱化痰、止咳平喘之功。
3. 用于肺熱咳嗽、痰多、氣喘等癥有一定療效。
4. 本方宜供老年慢性氣管炎有熱痰者食用。

小帖士-食物相克：
黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

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