菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 陽痿早泄食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

灌海參的制作材料：

主料：海參（水浸）750克
輔料：雞蛋80克,荸薺50克,雞胸脯肉100克,豬肉(瘦)75克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,黃酒10克,淀粉(豌豆)5克,雞油25克

教您灌海參怎么做，如何做灌海參才好吃

1.將海參洗凈，在其內(nèi)里劃刀；雞脯肉朵成肉泥，熟豬肉、南薺、蔥、分別剁成碎末。用雞蛋清將雞肉泥拌好，酌量加少量精鹽和料酒，調(diào)勻；再加熟肉、南薺、蔥、調(diào)勻。
2.將以上餡料灌至海參內(nèi)，再將海參放在抹過油的平盤里，上籠蒸5分鐘后取出，扣在大碗內(nèi)，加入清湯和少量精鹽、料酒，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上雞油，澆在海參上。

用法：當(dāng)菜食用。

小帖士-健康提示：
效用：補腎潤燥，益氣養(yǎng)血。用治腎陽虛弱、陽痿、遺精、小便頻多和腸燥便秘；也可作為肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱和癌癥患者的飲食調(diào)理。
腎調(diào)養(yǎng)藥膳

小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

《灌海參的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/63121/