臟腑調理 > 肺調養食譜 > 五味腰柳_肺調養食譜五味腰柳的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：肺調養食譜 氣血雙補食譜 腹瀉調理食譜 神經衰弱食譜
口味：原本味      工藝：煨

五味腰柳的制作材料：

主料：豬里脊肉200克
輔料：五味子20克,雞蛋150克,小麥面粉25克
調料：蔥油15克,鹽2克,味精2克,花椒2克,黃酒10克,豬油（煉制）50克,淀粉(豌豆)3克,大蔥5克,姜5克

教您五味腰柳怎么做，如何做五味腰柳才好吃

1.將豬里脊肉切成大長片，坡刀兩面刻上交叉的花刀。五味子熬取藥液。將雞蛋打在碗內，攪勻。
2.將蔥末、姜末、精鹽、味精、黃酒、五味子藥液和里脊肉放在一起拌勻，腌10分鐘后，蘸面粉待用。
3.勺內放豬油，油熱后，將里脊肉蘸上雞蛋，放入勺內煎，待兩呈煎至金黃色時，添上雞湯，加入精鹽、花椒水、黃酒，用慢火煨3分鐘，熟透取出。將里脊肉片切成條碼在盤內。
3.將勺內湯的浮沫打凈，加入味精，用濕淀粉勾成稀米湯芡，放入蔥油，澆在里脊肉條上，撒上香菜段即成。

五味腰柳的制作要訣：

本品需雞湯約100克，口感更好。
花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

小帖士-健康提示：
1. 益氣生津，補腎養血，收斂固澀。
2. 適用于肺虛喘嗽、津虧口渴、自汗、慢性腹瀉、神經衰弱等癥。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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