菜系及功效：脾調養(yǎng)食譜 腎調養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 益智補腦食譜
口味：清香味      工藝：煮

蝦仁魚片羹的制作材料：

主料：蝦仁100克,油菜心100克,草魚100克
輔料：香菜15克
調料：豬油（煉制）15克,淀粉(豌豆)5克,鹽3克,味精2克,香油10克,大蔥10克,姜5克

蝦仁魚片羹的特色：

菜鮮嫩，味清香、清淡。

教您蝦仁魚片羹怎么做，如何做蝦仁魚片羹才好吃

1. 將蝦仁洗凈。魚肉洗凈，片成片，下入沸水鍋內略氽一下?lián)瞥觥?br />2. 油菜心擇洗干凈，切成段。蔥、生姜、香菜均洗凈，切成末。
3. 鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥末、姜末爆鍋，再下入油菜葉稍炒，倒入肉湯燒沸，放入蝦仁、魚肉片燒開，用淀粉勾芡，加入精鹽、味精、香油調味，撒入香菜末即成。

小帖士-健康提示：
此菜富含優(yōu)質蛋白質、鈣、維生素及纖維素，具有補腎壯陽、豐肌壯骨等作用。適用于脾腎兩虛、疲倦乏力者，有利于增強大腦活力，提高肌體的抵抗力。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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