菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味      工藝：蒸

冰糖哈士蟆的制作材料：

主料：雪蛤膏45克,青豆15克,枸杞子10克
輔料：紅葡萄酒30克,冰糖50克
調(diào)料：大蔥3克,姜3克

教您冰糖哈士蟆怎么做，如何做冰糖哈士蟆才好吃

1.枸杞子、青豆洗凈；蔥切段，姜切片；
2.將雪蛤膏盛入瓦缽內(nèi)，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及蔥段、姜片，蒸2小時(shí)；
3.取出，去掉姜、蔥，瀝盡水。
4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜，大的掰成數(shù)塊，盛于缽內(nèi)，加清水500毫升、另一半葡萄酒，蒸兩小時(shí)，使其完全漲發(fā)，撈入大湯碗中；
5.將清水180毫升及冰糖盛入大碗內(nèi)，蒸1小時(shí)；
6.待冰糖溶化后棄掉沉淀物，倒入哈士蟆油的碗內(nèi)，撒入枸杞子、青豆即可。

冰糖哈士蟆的制作要訣：

青豆選用罐頭青豆，或新鮮青豆煮熟。

小帖士-健康提示：
1. 滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋壯骨。
2. 適用于肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無(wú)力等。
3. 健康人食用能使精力旺盛，防病強(qiáng)身。

小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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