菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜 關節(jié)炎食譜
口味：原本味      工藝：鹵

果仁排骨的制作材料：

主料：豬排骨(大排)2500克
輔料：草果10克,薏米50克
調料：大蔥30克,姜30克,花椒5克,黃酒30克,冰糖25克,鹽3克,香油3克

教您果仁排骨怎么做，如何做果仁排骨才好吃

1.草果、薏米分別放在炒鍋里炒成黃色，再略搗碎待用；
2.豬排骨洗凈，剁成均勻小塊；
3.姜、蔥洗凈，拍松待用；
4.鍋內注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮;
5.燒沸后打凈浮沫，待排骨煮至六七成熟時，撈出稍晾，原湯不用；
6.將鹵汁倒入鍋內，文火燒沸，下入豬排骨鹵至熟透，撈出放在方盤內；
7.炒鍋置中火上，加入適量鹵汁、冰糖、食鹽收成濃汁；
8.濃汁均勻地涂在排骨表面，抹上香油即成。

果仁排骨的制作要訣：

本品需鹵汁適量。

小帖士-健康提示：
1. 本方草果仁溫中燥濕，開郁化食，薏米健脾止瀉，除溫療痹；主食排骨營養(yǎng)補虛。藥食合用，共奏溫中補虛、除濕通痹之功。
2. 用于脾虛濕盛之頭身團重、腹脹腹瀉不思飲食，風寒濕痹之肢體疼痛、手足拘攣屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等癥，有一定療效。
3. 本方可作病后體虛、消化不良、風濕性關節(jié)炎、精神抑郁癥患者之膳食。

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