菜系及功效：川菜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味      工藝：抓炒

松仁雞米的制作材料：

主料：雞胸脯肉250克
輔料：松子（炒）50克,柿子椒50克,雞蛋清25克
調(diào)料：花生油100克,鹽5克,料酒15克,味精10克,大蔥15克,姜15克,淀粉(玉米)20克

松仁雞米的特色：

紅白黃三種色澤，非常美觀，雞肉鮮嫩，松仁脆香。

教您松仁雞米怎么做，如何做松仁雞米才好吃

1. 雞脯肉、鮮紅柿椒（捅去籽洗凈）均切成松仁大小的粒；
2. 蔥姜洗凈均切細(xì)末；
3. 雞蛋清加淀粉合成蛋清糊；
4. 雞米加精鹽、料酒、蛋清糊漿好；
5. 再用精鹽、料酒、蔥姜末、上湯、淀粉對成欠汁；
6. 鍋置火上放油燒至四成熱時把漿好雞米、松仁下油鍋劃散，倒在漏勺上濾去油；
7. 鍋內(nèi)留油煸炒鮮紅柿椒倒入雞米同炒，烹入芡汁即成。

松仁雞米的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

松仁雞米做法結(jié)束。

《松仁雞米的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/62137/