菜系及功效：補氣食譜 補虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調食譜
口味：咸鮮味      工藝：拌

涼拌雞肉生參的制作材料：

主料：野雞1000克
輔料：香葉5克,知母15克,黃瓜50克,豆?jié){150克
調料：姜5克,鹽10克,香油15克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克

教您涼拌雞肉生參怎么做，如何做涼拌雞肉生參才好吃

1. 鍋中加水燒開，雞連同生姜、蒜頭、香葉一起放入鍋中，中火燉煮1小時；
2. 撈出雞，去皮和骨，肉撕成細絲，加入鹽、麻油、胡椒粉拌勻，腌漬入味；
3. 雞湯去除雜質和浮油，過濾澄清，放涼備用；
4. 水參洗凈，切去頭部，再斜切成薄片；
5. 小黃瓜洗凈后切成細絲；
6. 雞湯和豆?jié){混合后，加鹽調味；
7. 將雞絲、參片、黃瓜絲全擺入盤中，慢慢淋入冷卻的豆冰雞湯即可。

涼拌雞肉生參的制作要訣：

撕雞絲時用筷子順著雞肉纖維的生長方向撕，比用手撕更方便也更衛(wèi)生。

小帖士-健康提示：
溫中益氣，活血調經(jīng)，祛病抗癌，增強免疫力。

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