菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：塌

鍋塌蝦盒的制作材料：

主料：對蝦250克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋150克,荸薺50克,香菜20克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,小麥富強粉30克,淀粉(豌豆)10克,植物油30克,醬油10克

鍋塌蝦盒的特色：

蝦肉色澤白紅相間，肉鮮味香，軟嫩可口。

教您鍋塌蝦盒怎么做，如何做鍋塌蝦盒才好吃

1.中蝦去頭、皮，留尾，由背脊部片開成一大扇，用刀尖斬斷筋展平至尾，加料酒、鹽、味精稍腌漬，表面撒一層面粉15克；剩余面粉和雞蛋75克高成雞蛋濃糊。
2.肥瘦豬肉加涼湯、蔥姜末、荸薺末、雞蛋、少許醬油、鹽、味精、料酒、少許胡椒粉調(diào)勻成餡，平抹在蝦扇上，再均勻地抹一層雞蛋濃糊。
3.勺中加植物油燒熱，將蝦盒放入兩面煎成金黃色，加高湯50克、鹽、味精和少許醬油，慢火收干湯汁，將鳳尾蝦盒擺盤中，撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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