菜系及功效：清熱去火食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：干燒

鱔魚茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長)500克
調料：醬油5克,白砂糖5克,鹽2克,五香粉2克,植物油30克

鱔魚茄子的特色：

汁鮮味香，形似鱔魚。

教您鱔魚茄子怎么做，如何做鱔魚茄子才好吃

1.茄子洗凈，在正反兩面斜刀切，每條分兩段，放入鹽水中浸泡。
2.鍋內放油燒熱，放入茄子炸熟撈出，控干油。鍋內底留油，重放入茄子，少量水和調料入味，汁濃時起鍋盛盤。

鱔魚茄子的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

小帖士-健康提示：
富含多種維生素，尤其是維生素E的含量較高。

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