菜系及功效：滋陰食譜 明目食譜 貧血食譜
口味：清香味      工藝：炒

九月肉片的制作材料：

主料：菊花100克,豬肉(瘦)600克
輔料：雞蛋200克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖3克,黃酒20克,胡椒粉2克,香油3克,姜20克,大蔥20克,淀粉(豌豆)30克,豬油（煉制）60克

教您九月肉片怎么做，如何做九月肉片才好吃

1.豬肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗凈；姜、蔥切成指甲片。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、胡椒面、淀粉40克（淀粉25克加水）調(diào)勻漿好；把食鹽、白砂糖、雞湯、胡椒粉、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）、少許麻油對成汁。
2.鍋內(nèi)放豬油1000克，待油燒至五成熱時，投入肉片，滑散后倒入漏勺瀝油。
3.鍋再上火，放50克熟油，燒至五成熱時，入姜、蔥稍煸，即倒入肉汁，烹入紹酒熗鍋，把對好的汁攪勻，倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，倒入菊花瓣，翻炒均勻，隨意服食。

九月肉片的制作要訣：

本品有過油炸過程，需備豬油約1000克。

小帖士-健康提示：
效用：祛風明目，養(yǎng)血益壽。適用于虛風之頭昏、眼花干澀等癥。本品可作為高血壓、冠心病患者之膳食。身體虛弱或無病者常食，能健身益壽。中老年尤為適宜。
秋季養(yǎng)生藥膳

小帖士-食物相克：
菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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