菜系及功效：明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

蒸肝雞蛋羹的制作材料：

主料：豬肝100克,雞蛋200克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,香油3克

教您蒸肝雞蛋羹怎么做，如何做蒸肝雞蛋羹才好吃

1.　將豬肝去掉筋頭，除去靠近苦膽的部分，沖洗干凈，切成薄片備用；
2.　鍋內(nèi)加入適量冷水，燒沸后放入豬肝片；
3.　煮至八成熟時(shí)撈出，瀝干水分；
4.　雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪勻，加入適量冷水、鹽、味精拌勻；
5.　然后把豬肝放入，上籠蒸熟，淋入香油即可。

小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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