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口味：五香味      工藝：熏

五香熏蛋的制作材料：

主料：雞蛋1500克
調(diào)料：醬油150克,鹽30克,味精2克,香油5克,白砂糖60克,花椒2克,八角2克,桂皮2克,沙姜2克,丁香3克,甘草4克

五香熏蛋的特色：

色澤油亮，熏香味美。

教您五香熏蛋怎么做，如何做五香熏蛋才好吃

1.雞蛋放鍋中煮6至7分鐘，將鍋離火，燜約3至5分鐘，把蛋撈出用涼水泡上，然后把蛋皮剝?nèi)ァ?BR> 2.除糖和香油以外，將各種調(diào)料放入鍋里加水制成鹵汁，燒開(kāi)后把雞蛋放入鹵汁鍋中，煮10分鐘，但不要滾開(kāi)，見(jiàn)蛋清呈淺褐色時(shí)撈出擺在箅子上。熏鍋放旺火上，再把糖撒在鍋時(shí)，迅速將蛋箅子放在鍋里蓋嚴(yán)，熏2至3分鐘取出，抹上香油即成。

五香熏蛋的制作要訣：

操作步驟1中雞蛋放入鍋中煮時(shí)，水不要滾開(kāi)，以免蛋殼破裂。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

《五香熏蛋的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/61418/