菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 利尿食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：燒
草魚沙鍋的制作材料：
主料：草魚800克
輔料：冬筍100克,黃豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金針菇50克,何首烏15克,天麻6克
調(diào)料：姜10克,大蔥15克,胡椒粉2克,料酒15克,豬油（煉制）25克
教您草魚沙鍋怎么做，如何做草魚沙鍋才好吃
1. 魚去骨切塊；
2. 核桃仁用開水浸泡，剝皮，洗凈；
3. 何首烏、天麻用紗布包好，放入沙鍋中煎汁，過(guò)濾備用；
4. 冬筍洗凈切條；
5. 豌豆苗、金針菇、黃豆芽洗凈；
6. 起油鍋，倒入豬油燒熱，放入蔥、生姜炒香，倒入高湯、何首烏、天麻、冬筍、豌豆苗、金針菇、黃豆芽，燒開后再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撇去浮沫，倒入沙鍋即可。
草魚沙鍋的制作要訣：
1. 不能用生何首烏，而要用熟何首烏；
2. 天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
小帖士-健康提示：
1. 可以補(bǔ)腎平肝，祛風(fēng)補(bǔ)氣，預(yù)防肝癌；
2. 何首烏有生津涼血、補(bǔ)肝腎、益精血的功效；
3. 天麻有平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)除濕和通絡(luò)止痛的功效；
4. 核桃可健胃補(bǔ)血、潤(rùn)肺養(yǎng)神、止咳平喘、潤(rùn)燥通便；
5. 草魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、鋅，能增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老；
6. 冬筍含有蛋白質(zhì)、脂肪和鱗、鎂等微量元素，是防癌進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)食品。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無(wú)鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。
天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。
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