菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 腹瀉調(diào)理食譜 夜尿多食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

雞片蓮子湯的制作材料：

主料：蓮子500克
輔料：雞胸脯肉150克,牛奶300克,雞蛋清50克
調(diào)料：雞油40克,姜5克,淀粉(玉米)15克,鹽3克,味精1克,料酒5克

教您雞片蓮子湯怎么做，如何做雞片蓮子湯才好吃

1. 蓮子剝開，用開水加堿面燙了，晾涼；
2. 蓮子用刀將兩頭切掉，捅去蓮子心，再用水洗凈備用；
3. 雞脯肉切成小片；
4. 雞片用雞蛋清、濕淀粉漿好，再用水燙一下；
5. 姜去皮切成極細(xì)的末，用水泡上，取其汁；
6. 將湯鍋置旺火上，放高湯煮沸；
7. 放入牛奶、蓮子、精鹽、味精、料酒、姜汁，待湯沸，用濕淀粉勾稀芡；
8. 最后放雞片，淋上雞油，雞鍋盛入湯盆內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：
1. 雞片蓮子湯以蓮子為主料，補脾澀腸，養(yǎng)心益腎，配以雞肉、牛奶、蛋清補虛損，添精髓，益肺胃更助主料之力，共成益氣填精、補脾澀腸、養(yǎng)心益腎之劑；
2. 適用于久病體弱、脾虛瀉痢、崩漏帶下、夜寐多夢、遺精淋濁、虛勞瘦弱等癥；
3. 此湯色乳白，肉質(zhì)滑嫩，蓮子鮮嫩爽口，是病后體虛者的理想湯肴。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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