菜系及功效：營養(yǎng)不良食譜 消化性潰瘍食譜
口味：原本味      工藝：炸

黃芪蝦丸的制作材料：

主料：草蝦500克
輔料：陳皮4克,黃芪4克,山楂3克,茯苓3克,山藥(干)3克,棗（干）3克,雞蛋100克,小麥面粉25克,蘆筍120克
調(diào)料：白砂糖4克,黃酒5克,姜汁2克,鹽2克,胡椒粉1克

教您黃芪蝦丸怎么做，如何做黃芪蝦丸才好吃

1. 蛋去殼打散成蛋液備用；
2. 廣陳皮、黃芪、山楂 、茯苓、淮山藥、紅棗稍沖洗后；
3. 加水以大火煮開后，改小火煮至湯汁剩約30克時，去渣，藥湯待涼備用；
4. 草蝦去殼及腸泥，蝦肉有刀拍扁并剁碎，入調(diào)味料及藥湯用手攪拌至粘稠狀，制為蝦泥；
5. 鍋舀入油燒至六分熱，將蝦泥擠成丸子狀，共12個，入鍋炸至浮起，撈出瀝油；
6. 每個蝦丸插1枝蘆筍尾，先沾蛋液，再沾面粉，入鍋炸至表面呈金黃色即可。

黃芪蝦丸的制作要訣：

本品需清水約500克。

小帖士-健康提示：
效用：增強胃腸功能，幫助消化，增進食欲，對于消化性潰瘍所造成的貧血有特殊功效。
夏季養(yǎng)生藥膳

小帖士-食物相克：
草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫�用�?br>黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

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