菜系及功效：接觸電離輻射人員食譜 明目食譜 肝炎食譜
口味：咸鮮味      工藝：生炒

胡蘿卜炒豬肝的制作材料：

主料：豬肝250克,胡蘿卜150克
調料：植物油15克,鹽2克,味精1克

教您胡蘿卜炒豬肝怎么做，如何做胡蘿卜炒豬肝才好吃

1. 胡蘿卜、豬肝均洗凈，切成薄片。
2. 將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿卜片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調味，即可起鍋裝盤。

小帖士-健康提示：
1. 胡蘿卜富含胡蘿卜素，據(jù)測定，1分子的胡蘿卜素可得2分子的維生素A，因此被稱為維生素A原。胡蘿卜中還含有九種氨基酸，其中人體必需的氨基酸占五種，尤以賴氨基酸含量多而著稱。
2.《本草綱目》說胡蘿卜能“下氣補中，利胸隔腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。
3. 臨床實踐也證實，胡蘿卜能促進肝臟的代謝功能，保護，保護肝細胞。

小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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