菜系及功效：低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

雪花火雞片的制作材料：

主料：火雞胸脯肉400克
輔料：雞蛋清120克,冬筍100克
調(diào)料：鹽3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,姜汁2克,味精2克,豬油（煉制）50克

雪花火雞片的特色：

色澤雪白，雪花滑爽，火雞片鮮嫩，汁明芡亮。

教您雪花火雞片怎么做，如何做雪花火雞片才好吃

1. 先將火雞胸肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.2厘米厚的肉片；
2. 放入精鹽、料酒、雞蛋清、濕淀粉和胡椒粉拌勻，腌油好備用；
3. 然后在4個(gè)雞蛋清中放入水淀粉、精鹽和雞湯攪拌均勻，調(diào)成蛋清液；
4. 將炒鍋燒熱，放入熟豬油，燒至六成熱時(shí)將蛋清液徐徐淋入油中；
5. 待蛋清液起泡時(shí)，撈出放入熱水盆中，將油洗去瀝干水分成為“雪花”；
6. 再另燒一炒鍋，放入熟豬油，燒至四成熱時(shí)，放入火雞肉片，炒熟后倒入漏勺濾盡油；
7. 最后，在原鍋中留少許油，煸炒冬筍，烹入姜汁、料酒，并加入火雞肉片、精鹽、雞湯、味精和“雪花”；
8. 燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋上明油，盛入盤(pán)中即成。

雪花火雞片的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備熟豬油約500克。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

《雪花火雞片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/60454/