菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 失眠食譜 老人食譜
口味：蒜香味      工藝：煮

黃魚(yú)大蒜湯的制作材料：

主料：大黃魚(yú)250克
輔料：大蒜（白皮）50克
調(diào)料：料酒25克,鹽1克,味精1克,姜10克,大蔥10克

教您黃魚(yú)大蒜湯怎么做，如何做黃魚(yú)大蒜湯才好吃

1. 黃魚(yú)刮鱗，挖鰓，去腸雜，洗凈；
2. 大蒜切片，填入魚(yú)腹中；
3. 鍋內(nèi)放清水、蔥、姜用大火煮沸；
4. 再主入魚(yú)，淋灑料酒；
5. 再開(kāi)一沸后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)；
6. 起鍋前加精鹽、味精調(diào)味即成。

小帖士-健康提示：
1. 黃魚(yú)，又名黃花魚(yú)、石首魚(yú)；
2. 分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)兩種，其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、刺少；
3. 《食經(jīng)》認(rèn)為它“主下利，目眩，安心神”；
4. 《隨息居飲食譜》謂黃魚(yú)“填精”；
5. 臨床多用治腎虛性妊娠水腫，并認(rèn)為有保胎作用。

小帖士-食物相克：
大黃魚(yú)：黃魚(yú)不能與中藥荊芥同食；吃魚(yú)前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

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