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口味：咸鮮味      工藝：蒸

素菜清湯的制作材料：

主料：白菜100克,粉絲100克
輔料：香菇（鮮）50克,白蘿卜50克,胡蘿卜50克,冬筍50克
調(diào)料：鹽5克,味精6克,雞油2克,胡椒粉1克

教您素菜清湯怎么做，如何做素菜清湯才好吃

1. 蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜、冬筍分別洗凈切成片，用沸水焯一下備用；
2. 白菜心洗凈，削除根蒂，一剖四開；
3. 干粉絲用熱水浸泡15分鐘左右；
4. 將以上原料分別整齊地碼放在湯盆中，撒上精鹽，加鮮湯上屜蒸7分鐘取出；
5. 湯鍋置火上，放入余下的鮮湯和精鹽、胡椒粉、味精，待湯煮沸；
6. 淋上雞油，起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。

素菜清湯的制作要訣：

此菜需鮮湯約1500克，如果沒有鮮湯可用清水代替。

小帖士-健康提示：
1. 素菜清湯主要以各種蔬菜為原料；
2. 消食化氣，利水輕身；
3. 加之蘑菇、冬筍其降脂減肥作用尤佳；
4. 實(shí)為素食者及欲減肥者之首選保健湯肴。

小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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