菜系及功效：腹瀉調(diào)理食譜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜
口味：酸甜味      工藝：糖醋溜

糖醋山藥蛋塊的制作材料：

主料：山藥500克
調(diào)料：白砂糖50克,醋50克,小麥面粉50克

教您糖醋山藥蛋塊怎么做，如何做糖醋山藥蛋塊才好吃

1. 將家山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2. 炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。
3. 炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開后再倒入山藥塊，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。

小帖士-健康提示：
1. 健脾益氣。
2. 適用于脾氣虛弱型老年慢性脾瀉。
3. 山藥有家生、野生之分，以肉色極白、味甘粉足、個大質(zhì)堅者為佳品，既可制作甜食，又可做成菜肴，色香味俱佳，頗受老年久瀉患者青睞。
腹瀉痢疾調(diào)理藥膳

小帖士-食物相克：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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