菜系及功效：胃調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味      工藝：煎

雞蛋煎餅的制作材料：

主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克

教您雞蛋煎餅怎么做，如何做雞蛋煎餅才好吃

1. 西葫蘆洗凈削皮，切成細絲；
2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3. 將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用；
4. 平底鍋倒入油，燒至溫?zé)幔�倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎；
5. 兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。

雞蛋煎餅的制作要訣：

根據(jù)西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調(diào)成稀稠適度的面糊。

小帖士-健康提示：
1. 西葫蘆性平味甘，利水通便；
2. 雞蛋滋陰潤燥；
3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，具有促進人體內(nèi)胰島素分泌的作用。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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