菜系及功效：老人食譜 祛痰食譜 高血壓食譜 甲狀腺疾病食譜
口味：咸鮮味      工藝：白燒

芙蓉海底松的制作材料：

主料：海蜇皮150克
輔料：雞蛋清300克,金華火腿100克,紫菜(干)30克
調(diào)料：鹽2克,味精1克

教您芙蓉海底松怎么做，如何做芙蓉海底松才好吃

1.將海蜇撕去外衣膜，洗凈后，放入沸水鍋中焯約2分鐘，取出用清水漂洗，再放入80℃的熱水中浸泡20分鐘，至海蜇漲大散開時取出，撕成長約5厘米的塊，洗凈，擠去水，放入湯碗中；把紫菜去雜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出擠干；火腿切片。
2.將雞蛋清放入碗中調(diào)勻，加入雞清湯、鹽，調(diào)勻后上籠蒸成芙蓉蛋。
3.鍋中加入雞湯燒沸后，將湯舀入海蜇碗中燙一下，把湯濾入鍋中，加鹽、味精燒沸，起鍋倒入海蜇碗中，用鐵勺將芙蓉蛋一片片舀入湯碗中，放入火腿片、紫菜即成。

小帖士-健康提示：
1. 本湯菜以海蜇為主料，配用紫菜、雞蛋清、火腿片為輔料。
2. 海蜇有清熱化痰、消積化食之功效。
3. 紫菜有清肺熱、散癭瘤、軟堅化炎之功效；是一種營養(yǎng)豐富的海味，含碘量最為豐富，每公斤干紫菜含碘達18毫克，另外還有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，核黃素等人體必需物質(zhì)。
4. 此湯菜數(shù)料合用，具有化痰、消積、利咽、除癭瘤等功效，尤適于甲狀腺腫大病人食用；對于頸部淋巴結(jié)核及咳嗽吐臭痰、高血壓病人亦適用。
5. 因紫性味甘寒滑，故胃寒者食用此湯菜宜慎重。
高血壓病調(diào)理藥膳

小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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