菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：姜汁味      工藝：蒸

姜味牛肉飯的制作材料：

主料：稻米500克
輔料：姜50克,牛肉（瘦）150克
調(diào)料：醬油5克,花生油25克,小蔥5克

教您姜味牛肉飯怎么做，如何做姜味牛肉飯才好吃

1. 將鮮牛肉洗凈并剁成肉茸；
2. 生姜擠壓出汁，約有兩匙的量，放入牛肉中；
3. 再加入醬油、花生油、蔥調(diào)勻；
4. 大米淘洗干凈后，用水煮至八分熟，撈出瀝干；
5. 與牛肉充分攪拌，上籠蒸1小時即可。

姜味牛肉飯的制作要訣：

在制作菜肴時，應將牛肉逆紋路而切，因為這樣才能使牛肉纖維被切段，易熟爛。

小帖士-健康提示：
1. 健脾益胃、補虛生血，可預防肺癌；
2. 生姜味辛、微溫，具有溫肺止咳、平喘的作用；
3. 牛肉味甘、性平，可健脾益胃、補虛生血；
4. 生姜對清除人體垃圾有效，含有姜辣素可對付人體自由基；
5. 牛肉含蛋白質(zhì)、維生素B₂及鐵；
6. 其中維生素B₂是使活性氧無毒化不可或缺的要素，可預防肺癌。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

《姜味牛肉飯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/60029/