菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：清蒸

清蒸排骨的制作材料：

主料：豬排骨(大排)750克
輔料：冬筍25克,香菇（鮮）10克,魚骨25克
調(diào)料：豬油（板油）40克,料酒25克,味精5克,白砂糖5克,鹽7克,姜3克,八角5克

教您清蒸排骨怎么做，如何做清蒸排骨才好吃

1. 將排骨洗凈，剁成段，放入沸水鍋中，煮到六成熟，撈出瀝干水分；
2. 冬筍切成長方片；
3. 魚骨切成片；
4. 冬菇切成大片；
5. 豬板油去皮，切成丁，備用；
6. 取一大碗，碼入排骨段，將冬筍片、魚骨片、冬菇片撒在排骨上，放入豬板油丁，加入姜絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯入籠；
7. 開鍋上汽后，改用小火蒸爛，出籠，揀去大料不用，上桌即可。

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