菜系及功效：青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味      工藝：煮

葡汁煎釀豆泡的制作材料：

主料：油豆腐350克,豬肉(肥瘦)80克,荸薺100克,洋蔥（白皮）10克,西蘭花160克,胡蘿卜80克
調料：鹽6克,白砂糖10克,淀粉(玉米)45克,生抽8克,香油1克,植物油8克,大蔥15克,咖喱8克,姜8克,椰子水180克,牛奶120克

教您葡汁煎釀豆泡怎么做，如何做葡汁煎釀豆泡才好吃

1. 荸薺去皮沖凈切碎；
2. 豬肉剁細成餡備用；
3. 豬肉餡、荸薺、洋蔥、腌料（生抽8克、麻油1克、水8克、植物油8克、干淀粉15克）拌勻，攪至有黏性成餡料；
4. 豆泡（油豆腐）用熱水沖凈去油脂，切開邊，在內涂少許干淀粉；
5. 西蘭花切小朵沖凈；
6. 胡蘿卜洗凈切片；
7. 燒滾半鍋水，加鹽水糖各5克、植物油15克，將西蘭花及胡蘿卜飛水，取出瀝干；
8. 將餡料釀入豆泡內，拍上少許干淀粉，放熱油內煎至金黃色，取出，剩30克油爆香葡汁中的A料（大蔥30克、咖喱、姜各8克）；
9. 倒入B料（椰汁180克、牛奶120克、水100克、鹽1克、白糖5克）及釀好的豆泡，蔬菜煮滾；
10. 用中火燒三至五分鐘至熟；
11. 最后用15克濕淀粉埋芡即成。

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