菜系及功效：青少年食譜 清熱解毒食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味      工藝：燒

西瓜雞湯的制作材料：

主料：西瓜1500克,雞肉400克
輔料：火腿50克,冬筍50克,口蘑20克,蝦米10克
調(diào)料：料酒10克,小蔥5克,姜5克,鹽3克,味精2克

教您西瓜雞湯怎么做，如何做西瓜雞湯才好吃

1. 先將雞脯肉、熟火腿和冬筍用刀分別切成豌豆般大小的丁；
2. 再將干口蘑、海米用溫水泡軟，洗凈泥沙，也分別切成同樣大小的丁；
3. 然后雞脯肉丁、火腿丁、冬筍丁、口蘑丁、海米丁用沸水燙一次，放在碗內(nèi)；
4. 加料酒、精鹽、蔥、姜，上籠蒸爛，取出；
5. 用小刀在西瓜的五分之一處，沿周圍刻成鋸齒形，撳開(kāi)蓋，挖出瓜瓤；
6. 瓜皮上刻上各種花紋圖案，用開(kāi)水將瓜內(nèi)層燙一遍；
7. 把已蒸好的五丁放入瓜內(nèi)，加入雞湯蓋好瓜皮蓋，放在一個(gè)湯盆內(nèi)放籠上蒸至瓜爛；
8. 烹西瓜的原湯倒入鍋內(nèi)上火，加雞清湯、精鹽、料酒煮沸；
9. 撇凈浮沫，倒入湯盆內(nèi)即成。

西瓜雞湯的制作要訣：

此菜需雞清湯適量，如果沒(méi)有雞清湯可用清水代替。

小帖士-健康提示：
1. 西瓜雞湯以西瓜和雞肉、火腿為主料；
2. 西瓜清解暑熱，除煩止渴，利水下氣，并能解酒毒；
3. 雞肉益氣補(bǔ)精添髓；
4. 火腿健脾開(kāi)胃，生精益血；
5. 諸物相合，共具解暑除煩，止渴下氣，利水消腫，補(bǔ)益虛損之效；
6. 適用于夏季酷熱之日脾虛、精虧之人食用；
7. 健康人食用能健體強(qiáng)身；
8. 素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒者忌用。

小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

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