菜系及功效：乳母食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜
口味：蔥香味      工藝：煮

蔥豉豆腐魚頭湯的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,草魚1000克
輔料：香菜15克,淡豆豉30克,蔥白30克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,植物油30克

教您蔥豉豆腐魚頭湯怎么做，如何做蔥豉豆腐魚頭湯才好吃

1. 魚頭(鯇魚頭)去鰓，洗凈切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗凈，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝干水。
2. 將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調(diào)味乘熱食用。

小帖士-健康提示：
此湯具有解表散寒，健脾開胃的作用。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
淡豆豉：服用本藥不宜復(fù)用汗吐之藥。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

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