菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 幼兒菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

勝瓜滾肉湯的制作材料：

主料：絲瓜250克,豬肉(瘦)150克,木耳(干)15克
調(diào)料：姜5克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克

教您勝瓜滾肉湯怎么做，如何做勝瓜滾肉湯才好吃

1. 云耳（木耳）用清水浸40分鐘，撕成小朵，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗一洗，滴干水。
2. 勝瓜（西葫蘆）刨去皮洗凈，切開邊，去瓤，切稍厚片。
3. 瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加入腌料腌十分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起。
4. 燒熱鑊，下油一湯匙，爆香姜，放入水五杯及云耳煮滾，再煮片刻，放下用于勝瓜肉片滾熟，下鹽調(diào)味。

小帖士-健康提示：
勝瓜又名絲瓜，功能清熱化痰，涼血解毒，瘦肉功能補(bǔ)肌潤燥，云耳功能潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣和血。
清熱解暑除煩。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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