菜系及功效：咳喘食譜 幼兒菜譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

海蜇羹的制作材料：

主料：海蜇皮200克,雞蛋200克,火腿100克
調(diào)料：姜10克,鹽2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克

教您海蜇羹怎么做，如何做海蜇羹才好吃

1. 海蜇洗凈滴干水，火腿剁成茸。
2. 雞蛋只要蛋白，把蛋白拂勻，加入凍滾水3/4杯，再拂勻，隔去泡，盛碟上蒸熟。
3. 把適量上湯放入煲內(nèi)，加入姜滾，下鹽，胡蘿卜調(diào)味，用淀粉水坦芡成稀糊，用小羹漿蒸熟的蛋白一羹羹放入湯內(nèi)，下海蜇兜勻，盛湯碗內(nèi)，灑上火腿茸上桌。

小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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