菜系及功效：孕婦菜譜

刺嫩芽燒鯽魚的制作材料：

主料：鯽魚2條,刺嫩芽100克,熟五花肉50克,料酒,蔥段,姜片,醬油各15克,精鹽2克,味精,醋各1克,植物油800克,濕淀粉10克,湯500克。

刺嫩芽燒鯽魚的特色：

鯽魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵、維生素(A, B)等。刺嫩芽含有豐富的胡蘿卜素、維生素（B2, C)等，并富含纖維素。此款菜肴可為孕婦提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素（B2, C, A, D)等，同時有防治便秘的作用，對孕婦、胎兒均十分有益，是孕婦在妊娠中期的一道美味菜肴。

教您刺嫩芽燒鯽魚怎么做，如何做刺嫩芽燒鯽魚才好吃

(1)將熟五花肉切成片，刺嫩芽洗凈，鯽魚兩面刮上十字花刀，下入七成熱植物油中炸透撈出。炒鍋內(nèi)留油25克，下入蔥段、姜片熗香，下入肉片煸炒。

(2)加入料酒、醬油、湯，下入炸好的鯽魚，加入精鹽、醋燒透入味。

(3)下入刺嫩芽略燒至熟，加入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

操作提示:鯽魚刮刀深至魚骨。炸制時用大火。燒制時用小火。

《刺嫩芽燒鯽魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/59357/